德國白葡萄酒與菜的很好搭配
許多人都知道紅酒與牛排是絕配,而白葡萄酒是海鮮的優佳搭檔.27日下午,在德國美因茨風景如畫的美因河邊一個餐館里,德國美酒和美食被共同擺上了餐桌.
許多人都知道紅酒與牛排是絕配,而白葡萄酒是海鮮的很好搭檔.27日下午,在德國美因茨風景如畫的美因河邊一個餐館里,德國美酒和美食被共同擺上了餐桌.
法國人以紅酒為傲,德國人則有聞名于世的白葡萄酒,其中猶以雷司令葡萄釀制而成的酒廣為人知."德國白葡萄酒的酸度千變萬化,實際上與同樣豐富多變的菜有著許多搭配的可能,"葡萄酒大師李志延如是說.
為辦好這次名為"佳拍檔-德國美酒和亞洲風味"的交流會,香港特別行政區政府駐柏林經濟貿易辦事處特別挑選了來自香港的獲獎廚師,現場為來賓制作了6道各具特色的精致菜點釀焗鮮蟹蓋、豆酥蒸鱸魚柳配蠶豆茸、桃仁香酥鴨……德國葡萄酒協會為每道菜都各配上兩款不同的酒.在品嘗之前,李志延負責向大家介紹即將品嘗的兩款酒的不同特點,之后還要收集不同看法,看看大家都認為究竟是哪款酒配哪道菜比較合適.
意見往往很難統一,有人喜歡酒精度相對高一些的,有人偏愛較溫和的,女士則對偏甜的酒更有好感."其實究竟哪款酒配哪道菜較好并沒有正確答案,個人喜好更重要,"李志延說.
顯然德國嘉賓對本國葡萄酒并不陌生,而搭配菜的新喝法對他們來說也是一種新奇體驗."過去幾年在香港,法國和意大利的葡萄酒在市場推廣方面下了很大工夫,實際上德國的白葡萄酒同菜能很好地搭配,相信來賓參加活動之后對此都留下了很深的印象".
李國彬介紹說:"目前香港是亞洲酒類貿易中心,這對香港的經濟也起到了很大幫助,因此我們與不同的產酒和地區合作,舉辦一些類似活動,以宣傳香港作為亞洲酒類貿易中心的地位."據統計,德國去年出口約1.3億升酒,出口價值總額達3.21億歐元.同2011年相比,去年酒類出口每升單價上升8.4%,達2.46歐元.
法國人以紅酒為傲,德國人則有聞名于世的白葡萄酒,其中猶以雷司令葡萄釀制而成的酒廣為人知."德國白葡萄酒的酸度千變萬化,實際上與同樣豐富多變的菜有著許多搭配的可能,"葡萄酒大師李志延如是說.
為辦好這次名為"佳拍檔-德國美酒和亞洲風味"的交流會,香港特別行政區政府駐柏林經濟貿易辦事處特別挑選了來自香港的獲獎廚師,現場為來賓制作了6道各具特色的精致菜點釀焗鮮蟹蓋、豆酥蒸鱸魚柳配蠶豆茸、桃仁香酥鴨……德國葡萄酒協會為每道菜都各配上兩款不同的酒.在品嘗之前,李志延負責向大家介紹即將品嘗的兩款酒的不同特點,之后還要收集不同看法,看看大家都認為究竟是哪款酒配哪道菜比較合適.
意見往往很難統一,有人喜歡酒精度相對高一些的,有人偏愛較溫和的,女士則對偏甜的酒更有好感."其實究竟哪款酒配哪道菜較好并沒有正確答案,個人喜好更重要,"李志延說.
顯然德國嘉賓對本國葡萄酒并不陌生,而搭配菜的新喝法對他們來說也是一種新奇體驗."過去幾年在香港,法國和意大利的葡萄酒在市場推廣方面下了很大工夫,實際上德國的白葡萄酒同菜能很好地搭配,相信來賓參加活動之后對此都留下了很深的印象".
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