老北京脆皮烤鴨加盟

老北京脆皮烤鴨eiPof8vu3ox擁有北京脆皮烤鴨的做法。想創業?烤鴨加盟致富優選!做老百姓每天都消費的才是穩妥又有前景的!鴨的吃法、老北京脆皮烤鴨的各種配料、地道的北京烤鴨、正宗的北京烤鴨北京烤鴨歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"，是較早的一種烤鴨。而"北京烤鴨"則始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為了增加鴨菜的風味，采用炭火洪烤，使鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被皇宮取名為"烤鴨"。公元十五世紀初，明代遷都于北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發展。明萬歷年間的太監劉若遇在其撰的《膽宮史?飲食好尚》中曾寫道："……本地則燒鵝、雞、鴨。"說明那時烤鴨已成為北京風味名菜。早年，在北京經營烤鴨店有便宜坊、好口味、六合坊、禎源館等，其中以便宜坊、好口味兩家名氣很大，至今興盛不衰。便宜坊開業于(清)咸豐五年，至今已有130多年的歷史，以經營燜爐烤鴨而馳名。好口味創立于同治三年，至今已有120多年的歷史，以經營掛爐烤鴨而著稱。新成立后，這兩家烤鴨店發展較忸。現北京已有八家好口味，三家便宜坊。在菜品上也由初期"烤鴨"等數菜，發展到利用鴨身的各個部們制作多種涼熱菜，與烤鴨一起上席，這就是"全鴨席"、。"京師美饌，莫過于鴨，而炙者成佳。"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評價，而外國朋友則稱它為"世界優先美味。"凡來北京旅游的國內外賓客，都以一嘗"北京烤鴨"為快事。甚至在北京流傳這樣一名話："不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"

隨著國民經濟的快速發展，餐飲消費額一直保持著較強的增長勢頭，餐飲業的整體發展越來越朝向健康、營養、多元化方向發展。目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經營亮點，經營特色化和市場細分化更加明顯，大眾自我消費進一步成為餐飲業的消費主流。從政策和社會大環境來看，整個餐飲行業已經到了發展的黃金時期，統計顯示：目前我國國民年人均餐飲消費達到576元，年人均餐飲消費是1978年的100倍。
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