大龍蝦夏季以龍蝦為主，冬季以螃蟹和地道的重慶火鍋為主，從菜品的研發到食材的選購層層把關，對每一只龍蝦嚴格挑選，確保龍蝦品質。優雅的就餐環境，使大龍蝦融入了大眾消費的新時代，提升了龍蝦的文化內涵。大龍蝦堅持“以誠經商，以誠興店”的經營理念，擁有大批專業的廚師力量和物資配送中心，建立科學的庫存管理系統，提高/增加材料的新鮮、及時、美味。大龍蝦肩負著為顧客創造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一種全新的模式，“堂食+外賣”雙管齊下，快速啟動市場。
大龍蝦不僅激發食材原有的鮮香，使小龍蝦更鮮，更香，更美味，而且更是鎖住了小龍蝦的營養，使得消費者在體驗“鮮香美味”時，也能享受“健康營養”!同時，大龍蝦制作操作流程簡單，實現口味標準化，無需專業大廚，普通廚師即可，只要經過總部的培訓，就能做出與總部保持一致的較好美味小龍蝦產品。
大龍蝦匯集鮮、香、麻、辣、脆、肥、厚、滑為一體，不僅給人們的舌尖味蕾帶來了異乎尋常的美味體驗，還為人們展示了視覺上的綻放，令人垂涎三尺，獨特的口感。大龍蝦更是在市場上倍受青睞，得到消費者的擁護與熱捧。
員工：信任員工的努力和奉獻，承認員工的成就并提供相應實現目標，為員工創造合格的工作環境和發展前景。市場：為客戶降低采購成本和，為客戶加盟提供切實扶持。 發展：追求永續發展的目標，并把它建立在客戶滿意的基礎上。企業精神：自信、自律，自立、自強客戶：為客戶提供高質量和很大價值的專業化產品和服務，以真誠和實力贏得客戶的理解、尊重和支持。員工：信任員工的努力和奉獻，承認員工的成就并提供相應實現目標，為員工創造合格的工作環境和發展前景。市場：為客戶降低采購成本和，為客戶加盟提供切實扶持。
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